當下已經(jīng)進(jìn)入四月份，在炎熱夏季即將到來(lái)之際，各大冰品生產(chǎn)商頻頻動(dòng)作，雪糕市場(chǎng)熱度爆表。

　　前一段時(shí)間，鐘薛高推出一款名為Sa’Saa的雪糕系列新產(chǎn)品，Sa’Saa系列目前有四種口味，分別是紅豆冰、綠豆冰、牛奶冰、可可冰。與以往雪糕產(chǎn)品不同的是，此次鐘薛高推出的Sa’Saa系列價(jià)格只要3.5元。向來(lái)以昂貴出名的鐘薛高，如今也放下“身段”，開(kāi)拓下沉市場(chǎng)。經(jīng)歷了去年的“雪糕刺客”風(fēng)波后，雪糕定價(jià)開(kāi)始趨于理性。

　　據艾媒咨詢(xún)發(fā)布的《2022-2023年中國冰淇淋行業(yè)消費趨勢監測與案例研究報告顯示》，口味是中國消費者購買(mǎi)冰淇淋時(shí)考慮的首要因素，占比86.2%；價(jià)格方面，中國消費者對冰淇淋單價(jià)的接受度普遍在3-10元(不含10元)之間，占比為70.9%。艾媒分析師認為，口味和價(jià)格依然是冰淇淋品牌制勝的關(guān)鍵。

　　不過(guò)，雪糕生產(chǎn)商想要做到口味與價(jià)格兼得并不容易，原因之一便是企業(yè)不得不考慮生產(chǎn)成本。在激烈的市場(chǎng)競爭中，降本增效是企業(yè)永恒的話(huà)題，生產(chǎn)出價(jià)格更低、品質(zhì)更優(yōu)的產(chǎn)品的同時(shí)還能有效控制成本，無(wú)疑能在市場(chǎng)競爭中獲得優(yōu)勢。在這樣的形式下，廠(chǎng)商都開(kāi)啟了冰淇淋設備、生產(chǎn)工藝升級的道路。

　　例如，今年2月份，眉山市東坡區人民政府與蒙牛集團舉行了高端冰淇淋生產(chǎn)及冷鏈物流倉儲基地項目簽約儀式。據了解，該項目將新建8條冰淇淋生產(chǎn)線(xiàn)。在設備硬件配置方面將實(shí)現原輔料自動(dòng)輸送、前處理全自動(dòng)配料、原料自動(dòng)投加、巴氏定容全程自動(dòng)中空、成品機器人碼垛及智能立體庫。

　　又如，4月17日，光明冰淇淋生產(chǎn)基地暨光明冰淇淋小鎮項目落戶(hù)杭州富陽(yáng)區。該項目分為兩期，將引進(jìn)食品加工新技術(shù)、新設備。項目投產(chǎn)后冷飲產(chǎn)業(yè)規?？蛇_8-10億元、速凍產(chǎn)品規?？蛇_3-5億元。

　　再有，聯(lián)合利華和路雪太倉智能化數字化工廠(chǎng)已經(jīng)落地投產(chǎn)運營(yíng)近一年。工廠(chǎng)中建有夢(mèng)龍雪糕柔性生產(chǎn)線(xiàn)，可以智能、高效、靈活地滿(mǎn)足多樣化的渠道定制需求。此外，智能化工廠(chǎng)的建成，還能減少碳排放以及能源和水資源消耗，與當下提倡的碳中和發(fā)展相契合。

　　數據顯示，2021年中國冰淇淋行業(yè)市場(chǎng)規模為1600億元，同比2020年增長(cháng)8.84%，預計2022年市場(chǎng)規模將達到1672億元。面對千億冰淇淋市場(chǎng)，企業(yè)無(wú)疑需要加快生產(chǎn)技術(shù)和設備的升級，為消費者提供更多質(zhì)優(yōu)價(jià)廉的雪糕產(chǎn)品，從而在激烈的市場(chǎng)競爭中獲得優(yōu)勢。