有著(zhù)“肥宅快樂(lè )水”之稱(chēng)的碳酸飲料向來(lái)在食品飲料市場(chǎng)中占據著(zhù)重要地位，但“不健康”標簽一直以來(lái)也與之如影隨形。隨著(zhù)近年來(lái)人們更加傾向于在具有刺激感的味蕾體驗中尋求相對健康的平衡感，以果汁氣泡水為代表的飲品也成為消費者的心頭好。面對消費升級的趨勢，當下氣泡水生產(chǎn)企業(yè)在加碼中，無(wú)菌碳酸生產(chǎn)線(xiàn)的引入也成為重要驅動(dòng)力。

　　碳酸飲料的口味似乎很難界定，因為一定程度上人們在飲用此類(lèi)飲品時(shí)更加注重的是二氧化碳作用下給舌尖帶來(lái)的“爆裂感”，而糖分、香精、色素等成分構成的微甜感、色澤感則是在基礎層面上滿(mǎn)足人們對飲品偏好甜口、艷麗色彩的需求，但也由此構成了碳酸飲料在消費者心中不太健康的形象。所以一直以來(lái)，碳酸飲料的消費主體集中于熱愛(ài)追求刺激感的年輕消費群體。

　　不過(guò)，隨著(zhù)近年來(lái)人們的健康理念不斷深化，甚至保溫杯泡枸杞開(kāi)始成為年輕人的標配，消費口味快速變化下也導致碳酸飲料市場(chǎng)的低迷。盡管隨后無(wú)糖碳酸飲品被推出，但整體而言情況并不算好，反觀(guān)果汁氣泡水品類(lèi)則通過(guò)果汁與氣泡水、代糖等原料的結合，把握住消費者口味變化趨勢，以低糖低脂、健康且兼具氣泡帶來(lái)的興奮感和清爽感等優(yōu)勢收獲市場(chǎng)青睞，并逐步在市場(chǎng)中站穩腳跟，從元氣森林2020年銷(xiāo)量實(shí)現超300%的增長(cháng)中也能略見(jiàn)端倪。

　　當然，縱觀(guān)當下的果汁氣泡水領(lǐng)域，除了先后推出白桃味、卡曼橘味、黑葡萄味、青瓜味、青蘋(píng)果味、草莓椰子味的創(chuàng )新風(fēng)味產(chǎn)品外，更加引人矚目的當屬無(wú)菌生產(chǎn)線(xiàn)帶來(lái)的光環(huán)。筆者注意到，盡管近年來(lái)食品工業(yè)在標準化、自動(dòng)化生產(chǎn)方面加快提檔升級，食品飲料市場(chǎng)中也充滿(mǎn)了各種無(wú)菌生產(chǎn)線(xiàn)，但無(wú)菌碳酸生產(chǎn)線(xiàn)的數量卻不太見(jiàn)長(cháng)，究其原因主要還是受困于設備投入大、生產(chǎn)成本將會(huì )提高以及市場(chǎng)缺乏增長(cháng)活力。

　　但伴隨著(zhù)近年來(lái)消費升級與人們愿意為高品質(zhì)產(chǎn)品的高價(jià)買(mǎi)單，以及我國上游的食品設備企業(yè)在無(wú)菌工藝支持下，已經(jīng)形成更為穩定和靈活的無(wú)菌碳酸或非碳酸飲料生產(chǎn)線(xiàn)，也為果汁氣泡水品類(lèi)進(jìn)行生產(chǎn)線(xiàn)的優(yōu)化夯實(shí)基礎。據悉，去年四月國內一品牌就利用無(wú)菌生產(chǎn)線(xiàn)推出多款果汁類(lèi)、米酒類(lèi)的清新氣泡飲；而在日前某其飲料品牌正式投產(chǎn)的天津工廠(chǎng)中，也引入全自動(dòng)無(wú)菌碳酸生產(chǎn)線(xiàn)實(shí)現氣泡水在無(wú)菌環(huán)境下的料液處理、灌裝、封蓋、包裝等流程，提升飲品的新鮮性、純正度，并在不添加防腐劑的前提下保質(zhì)保鮮。

　　近年來(lái)，食品消費中愈發(fā)注重性?xún)r(jià)比，物美價(jià)廉雖好，但高質(zhì)量的產(chǎn)品同樣能喚起人們的消費熱度，這就意味著(zhù)以高品質(zhì)應對高需求正成為現實(shí)?；诖?，積極利用現代化的無(wú)菌碳酸生產(chǎn)線(xiàn)提升產(chǎn)品品質(zhì)，也將在資源轉化中滿(mǎn)足消費需求、帶來(lái)生產(chǎn)利好。呼和浩特機械設備